初见何苑珍，是在兴宁市农丰生果专科互助社（下称“农丰互助社”）的茶叶坐褥车间。她穿了孤独玄色卫衣，头发利落地扎成一个马尾，正和其他工东说念主一都为富硒茶急单赶工。不管忙季淡季，何苑珍老是事必躬亲，“质地就是产物的人命，我必须亲身把关才宽心。”

提到拍照，何苑珍咧开嘴，浮现灵活的笑貌。

自互助社设立以来，倾销兴宁茶就成为了何苑珍的平素。“采购商来兴宁找好茶，笃定少不了咱们互助社。”从畜牧业转战陶冶业，昔日单丛茶“小白”，如今已成长为兴宁市径南镇名列三甲的有机茶陶冶户。“前年咱们和广东工业大学达成互助，启动研发兴宁茶新品。”

回望来路，看似闪光的种茶之路并非坦途。2017年，兴宁突发干旱，入行第一年的何苑珍看着漫天匝地枯死的茶树，泪水干在了心里。“200亩茶田，拔本塞源，确凿总共积贮都赔光了。”看着邑邑苍苍的满山茶园，她衷心惊奇：“还好坚抓过来了，这片茶山真的清苦宝贵。”

茶东说念主，返乡闯入农门

2006年，在广州闯荡近20年的何苑珍鸳侣决定甩掉兽药贸易，回到兴宁梓乡寻找新商机。“商场不景气，就要有实时退场的勇气，多尝试老是好的。”起初，两东说念主遴荐了那时的兴宁特产——梨果四肢标的，并设立农丰互助社，扩大来去体量。

但由于虫害频发，何苑珍发现梨果贸易收入并不相识，加之政府将复古产业带领至单丛茶，鸳侣二东说念主又开启了全新的茶东说念主之路。“茶叶比起生果，产物附加值要高好多，同期它对陶冶、储存要求的要求也相比低，是以农民们都缓缓转型了。”

如今互助社订单源源继续。

2017年，何苑珍和丈夫承包下200亩荒山，准备撸起袖子大干一场。他们将家和茶厂安置在山窝里，四周群山环绕，门前是一池碧绿的水塘。“每天睁眼闭眼都是犁地、栽苗，两公婆确实拼了命在干。”

干系词天晦气测，茶苗种下不久，兴宁就在当年7月际遇大旱。看着优柔的叶片缓缓凋落，何苑珍急得像热锅上的蚂蚁。“一方面是咱们对陶冶不够了解，另一方面茶业亦然靠天吃饭。”她叹了连气儿，“终末照旧全部干死了，踩在枯枝上，心也随着碎了。”

铲了枯树，何苑珍坐在光溜溜的山头沉念念：兴宁自古以来等于茶叶坐褥的宝地，就此甩掉难免太过可惜。三念念尔后行后，鸳侣两东说念主请来茶叶民众在现场勘察，并遴聘教授丰富的茶农参与陶冶。

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“浇水鄙人午两点前为宜，太晚了气温镌汰，树根会受冻。”何苑珍进行了仔细的复盘，“水量要笔据天气、温度随时调理，本事详确泥土湿度。第一年就是因为时局干燥，水挥发得太快，才全部枯死了。”同期，镇政府也对受灾陶冶户伸出了补助，“有一笔3万元的茶苗补助，我我方又凑一些，就再行开拔了。”

何苑珍的茶山。

经过又一次的攻坚和恭候，2019年，何苑珍的茶山终于徐徐步入正轨。“茶苗栽好后，第一年要像呵护婴儿般神气茶苗。”她诠释说念，“尤其施肥要极少屡次，过量会把苗烧死。”

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每当太阳落山，茶山上就只剩下何苑珍和丈夫两个东说念主。“工东说念主放工了，我两就打入辖下手电筒，用山下抽上来的水挨个浇灌。未必累得直不起腰，就一屁股坐在地上。”她望向山头，观点飘向了已往，”确实一丝不敢懈怠，茶树怕缺水，咱们毫不成陈词浮言。

春去秋来，日复一日，如今何苑珍的茶山早已邑邑苍苍。“你咫尺观点所及之处全是我的，一土一石我都亲身踩过。”她骄横地指向不远方的山丘，“2021年茶园开采，到本年已取得好多顾主认同。过程固然沉重，但好在一切戮力都莫得空费。”

茶说念，走有机陶冶路

在广州漂浮20年，对何苑珍鸳侣而言，最显着的转换就是嘴“刁”了。

“咱们对食物品性要求很高，对健康食物的倡导较为敏锐。”长期的一线城市生计教授，让何苑珍对有机食物商场的出息止境看好，“一个产业想要前进，高端化、精尖化是势必趋势。”于是从返乡那一刻起，何苑珍就铁了心要走有机茶的说念路。

从开导起，何苑珍就以坐褥有机茶为想法，进行严格陶冶料理。“咱们这种有机茶的少，参预资本高，破钞元气心灵也多。”何苑珍诠释说念，“100亩茶田，用除草剂唯有1千多元，咱们东说念主工资本在2万至3万元；施复合魁梧约是2千元，咱们用黄豆发酵的有机肥要上万。”

有机茶的叶片在阳光下欢叫油亮的光芒。

据了解，兴宁单丛茶商场中，中低端产物占相比大，大多半茶农民风于量大多销的规划花式。干系词在何苑珍的示范下，比年已有不少茶农加入了有机坐褥的队列。

“以前寰球对有机的倡导停留在‘听过’，由于参预大，都不敢迈出第一步。”何苑珍说说念，“互助社的奏效让寰球对有机商场产生了信心。同期咱们也保证唯有是按步调陶冶的茶叶，作念到应收必收、高价收，这么就处分了茶农的黄雀伺蝉。”

除了严格把控陶冶过程，何苑珍对坐褥季节也极为抉剔。“一年四季咱们只作念春茶和雪片茶，春茶滋长周期长，茶叶中的有机物资沉淀，茶汤尤其甘爽顺滑。雪片茶滋长历经低温，叶片会散漫出神奇香味，尝过就很难忘。”此外，在制茶过程中，她还坚抓最猛进度地摄取东说念主工。“上深宵的3次碰青都用东说念主工，下深宵的4次用机器，每次拆开我都会亲身闻香识色，以便调理最好温度和本事。”

富硒茶是农丰互助社的畅销产物。

2023年，何苑珍共坐褥7000余斤制品茶，其中中高端茶约占60%，“兴宁商场以80至120元的茶叶为主流，我的中高端茶在380至1000元不等，主攻消费水平相比高的珠三角区域。”2024年，何苑珍计划开设线上店铺，把兴宁单丛卖向北京、上海等更深广的商场。

单丛，打入年青商场

何如与年青商场接轨，是传统产业无法逃避的话题。上有“国酒”茅台与瑞幸咖啡联名，下有“国民饮品”椰树椰汁为粉丝大跳热舞，受众年青化似乎成为食物行业的活血密码。

单丛茶，为广东特有，以茶汤浓郁、味说念甘醇著称。随着饮茶低龄化，单丛茶也偷偷从传统茶席走向街头饮品店，单丛奶茶、单丛柠檬茶产物层见错出，在年青消费群体中成绩可不雅粉丝。

纵不雅商场，“凤凰”“岭头”占据了新型单丛饮品标签的大多半。兴宁单丛，似乎是老茶客们的心头好。干系词在茶乡径南，一股兴宁单丛“新势力”正悄然酝酿。

“广工一号”系列产物。

2022年，广东工业大学与径南镇茶叶协会建设了产学研互助试验基地。吴克刚素质团队与农丰互助社互助，推出‘广工一号’单丛茶系列产物，涵盖养生茶包、无糖奶茶、浓缩茶液等。“能与高校互助杰出红运，咱们的茶叶品性得到了认同。”何苑珍笑着说说念，“喝茶变得更浅薄道理了，比如这瓶浓缩茶液，加牛奶就是奶茶，加果汁就是果茶，堪比便携式饮品店。”

除了食物类副产物，单丛茶精油也已进入制品调试阶段。在互助社加工车间，师生团队与何苑珍整夜制茶，在每一个门径索要样品，探寻单丛独到茗香的好意思妙。“这给兴宁茶东说念主提供了新念念路，单丛茶不错不稚童于食物领域，多跨界就有更多走出去的契机。”

据了解，咫尺上述产物已研发结束，计划最早2024年参预商场。“收拢年青东说念主就是收拢了翌日。”对此，何苑珍充满了信心，“但愿更多科研资源能走进来，为兴宁的悠久茶业注入新活力，让兴宁单丛再年青一次，大步流星走向深广寰球。”

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